Dag 1: wok met tofu en Chinese kool, gebaseerd op dit recept
Dag 2: wortelburgers met rode kool en gekookte aardappels
Dag 3: ravioli met tomatensaus en kaas, gebaseerd op dit recept
Dag 4: ovenschotel met broccoli, paddenstoelen, spinazie en puree, volgens dit recept van Photo-copy
Dag 5: vegetarische lasagna met courgette, tomaten, spinazie en pesto, volgens dit recept van Photo-copy
Dag 6: gevulde paprika's met rijst, rozijnen, tomaten, pijnboompitten en kruiden, volgens dit recept van Photo-copy
Dag 7: Spaanse vegetarische balletjes in tomatensaus, volgens dit recept van Photo-copy
Jullie zien dat ik zeer geïnspireerd ben door de blog van Photo-copy voor dit weekmenu. Er staat dan ook heel wat lekkers op die blog, zeker eens checken! En om één of andere word ik al part-time vegetariër meestal meer aangesproken door vegetarische recepten van mensen die ook vlees eten dan van mensen die fulltime vegetariër zijn... Misschien omdat er minder geitenwollensokken gedoe rondhangt ofzo?
Jullie zien ook dat ik niet echt meedoe aan seizoensgroenten deze week. Niet echt ecologisch verantwoord, maar ik heb echt nood aan wat zon in mijn bord deze dagen. Woensdag is er trouwens een nieuw groentepakket, dus dan zal er wel weer wat meer lokaal groen op ons bord liggen.
Hey! Leuk dat je meedoet!! Ik merk wel dat er weinig peulvruchten(en linzen)en zaden bij staan....niet zo erg voor een weekje, maar als je langer veggie wil eten, leveren ze wel belangrijke bouwstoffen.Die Spaanse balletjes zijn zeker ook iets voor mij!!
BeantwoordenVerwijderenSucces met de 40 dagen!
Maman Verte
Die linzen, zaden en peulvruchten zijn waarschijnlijk ook enkele van de redenen waarom ik me vaak niet zo aangesproken wordt door recepten van full-time vegetariërs... Maar misschien moet ik ze toch eens een kans geven.
BeantwoordenVerwijderenja, het ziet er niet altijd even appetijtelijk uit hé ;-)
BeantwoordenVerwijderenTip : yotam ottolenghi heeft een aantal mooie recepten met linzen. Maar voor een week is het niet echt nodig hoor. Langer zou ijzer en zink oa een probleem kunnen vormen (zeker omdat je ook sommige granen niet kan eten..). Eiwitten krijg je meestal wel genoeg binnen....Voor parttime vegetariërs zijn dit anderzijds zeker goede en lekkere recepten! Ik volg je graag voor inspiratie!
met linzen kun je lekkere linzenburgers maken!
BeantwoordenVerwijdereneen een wittebonen-tomaatstoofschotel is mijn lievelings vega.gerecht.
wel een lekker weekmenu.
Ik was alvast heel erg fan van de lasagna van Photo-copy!
BeantwoordenVerwijderenOnze favoriet deze week was de veggie ovenschotel!
BeantwoordenVerwijderenIk had deze week ook een vega recept. Ik zat laatst trouwens te denken dat veel van de recepten die ik post vegetarisch zijn. En dat ik eigenlijk weinig vlees kook, als we dat eten heeft man meestal gekookt.... Ik ben dus ook een echte parttimer wat dat betreft. En ik vin bij photy copy altijd er erg smakelijk uitzien. Zulke mooie foto's, zwijmel....
BeantwoordenVerwijderenZinvol initiatief, Sas! Ik probeer ook steeds meer vlees te verlaten, maar het lukt (nog) niet altijd. Maar de aanhouder etc. etc.
BeantwoordenVerwijderenOverigens gisteren een lekker veggie bulghur-recept op mijn blog gezet (eetplezier.blogspot.com). Smullen!
Ik zie hier nu zo rood als een pioen. :-))) Da's van mijn 12 of zo dat ik nog zo aan het blozen geweest ben. ;-)
BeantwoordenVerwijderenIk weet wel goed wat werkt op de blog en wat niet. Wat werkt: niet al te veel ingrediënten en liefst niet al te veel werk. Dus probeer ik zoveel mogelijk rond dat thema te koken. 't Is niet altijd makkelijk, maar 't is wel de moeite waard. :-)
Bedankt voor jullie complimentjes alvast!